垫泰国,解构

时间:2017-10-02 22:12:43166网络整理admin

<p>主厨Gene Gonzalez自从我去了位于313 Maha Chai Rd</p><p>,Khwaeng Samtan Rat,Khet Phra Nakhon,Krung Theo Maha Nakhon 10200的Pomprakarn地区的这家泰国特色餐厅以来至少已有二十年了</p><p>这是近旧的已停止监狱,是一个很好的美食目的地,因为它也是另外两个高评价和写得很好的休闲餐厅旁边做小贩式的烹饪</p><p>这里的泰国面条很有传奇色彩,因为它是泰国皇室最受欢迎的外卖场所</p><p>正是在这里,我和我结识的一位体育医生和他的女朋友带我去了</p><p>当时,这次旅行是值得考虑的,因为道路和曼谷轨道交通系统(BTS)等公共交通尚未到位</p><p>我立刻着迷于木炭炉和鼓风机,它在薄薄的泰式锅中产生了高温,以极大的灵活性搅拌面条</p><p>蟹肉垫泰国现在因为一个永久的队列,可以让高达60个饥饿的人舔他们的排骨和耐心等待,餐厅已经做了一个奇观他们的工厂般的过程,在那里烹饪解构</p><p>他们煮面条,然后把它送到另一个炉子上翻炒,然后把它送到桌子上进行盘子分配,最后送到最后生气,咆哮的炉子,三秒钟,面条用乱蛋混合物包裹</p><p>很久以前,我一直在这里尝试经典的烹饪方法,我对质量产生怀疑,所以坐下后我保持沉默</p><p>我们订购了从基本到中等价位的所有变种</p><p>由于我认为翻炒方法和折腾将是最简单的基本垫</p><p>面条及其所有组成部分保持不变,这是我儿子和女儿在泰国寻找泰国圣杯的冒险经历的标尺</p><p>这里的风味很微妙</p><p>最轻的鱼露和罗望子釉作为面条的滋润剂,但不会因为太多的鲜味而满足或压倒你的味觉</p><p>味道和味道变化的每一口都是每一口都有的</p><p>一点点鲜榨芒果酸橙汁,撒上干辣椒片或淡淡的糖,然后送到口中,这样可以获得面条的滑溜溜的丝滑或光线的糖的紧缩和质地</p><p>几乎是粉状的花生,以平衡面条的轻甜酸味,甚至是醋压碎的辣椒酱</p><p>鸡蛋盖垫泰国和作为饮料,他们提供由som或他们的甜绿色柑橘制成的纯汁</p><p>虽然价格昂贵,但这可能是我在泰国吃过的最好的果汁</p><p>看起来可能是如此欺骗,因为这是一个塑料宠物瓶(当然与他们的标签......)到你的桌子,但水果的新鲜度加上部分三分之一的饮料是纯甜的果肉</p><p>接下来,米粉被虾仁包裹在鸡蛋里,上面放着非常新鲜的纹理虾</p><p>这种橙色虾油赋予了一种必不可少的味道,似乎来自虾头酒和脂肪的丰富</p><p>味道萦绕在一种控制的奶油中,让你想要更多的这道菜</p><p>最后,我们尝试了他们的顶级板块,价格是其两倍多</p><p>除了虾油涂层和虾之外,在面条上还加入了一种非常白色和细碎的蟹肉,配上绿色芒果汁</p><p>这次的面条是泰国的水晶面条,介于精致的中国水晶面条和较厚的韩国水晶面条之间</p><p>由于蟹肉的缘故,乳脂丰富性很明显,但更多的甲壳类口味</p><p>这是由其脆绿芒果丝的温和酸度平衡,现在混合了有弹性和半透明的面条</p><p>真正值得支付超过基本垫泰国价格的四倍以及由于不在BTS或MRT线路上而需要驾驶室的行程</p><p>最后,友好的年轻侍者向我展示了一个餐厅的滑稽贴纸,主人在炒锅前漫画</p><p>我想我们的账单足够大,这些家伙可以质疑在我们去这家餐馆之前我们没有吃过多少天</p><p>您可以给我发电子邮件或在Facebook或Instagram上关注我/ @ chefgenegonzalez标签:休闲餐厅,小贩式烹饪,马尼拉公告,mb.com.ph,垫泰国解构,垫泰国面条,