Chateau Beychevelle介绍

时间:2017-07-17 18:16:14166网络整理admin

<p>主厨Gene Gonzalez Chateau de Beychelle;位于香格里拉堡垒的Raging Bull的砧板总是给JP Santamarina,Mike Sanvictores和Isay Miranda组织的葡萄酒社交留下深刻的印象</p><p>这一次是在The Fort的香格里拉Raging Bull举行的晚宴,有什么更好的方式来举办圣朱利安Grand Cru Classe的配对,但是搭配带有其出处细节的牛排更像是Chateau de Beychevelle</p><p>这家来自波尔多Saint Julien产区的酒庄被列为10种Quatriene Crus(第四次成长)之一,其历史悠久的1855年官方波尔多葡萄酒分类</p><p>在等待坐下的过程中,我们迎来了2014年的Grand Bateau Blanc,这是Beychevelle的入门级葡萄酒</p><p>白葡萄酒沉思,相当害羞,虽然在口感上展现出油腻,粘稠的质地</p><p>也许是另一年,这款葡萄酒将更多地展示其梨,青芒果,青梅和猕猴桃的特征,因为它的果味将来自其长相思制作</p><p>虽然搭配牛尾炸丸子和烟熏牛肉干,并且是一种令人愉快的开胃酒,但我更喜欢这款Big Bateau系列,一种辛辣的红色,让人联想到红樱桃,红李子和蔓越莓,配以慕斯的鸡肝,苹果酸辣酱,百里香面包和塞拉诺火腿作为第一道菜</p><p>将我带到餐桌上的一些剩余的白色搭配起来,确实带出了丰富的酱汁,同时它的酸性结构抵消了鸡肝和塞拉诺火腿的脂肪和丰富度</p><p>我回到2012年的Grand Bateau Rouge度过了一段愉快的时光,因为它最终在玻璃杯中打开并获得了一个愉快的摩卡角色</p><p>对于搭配用甜味和香料烹制的红烧白菜的鸭肉,腌制的梨是Amiral de Beychevelle 2013的倾泻,这是Chateau Beychevelle的第二款葡萄酒</p><p>辛辣,坚实和随时饮用的特性,在我的叉子和刀子被牢牢拉紧的情况下,与脆皮和嫩多汁的鸭腿肉相得益彰</p><p> Amiral最终通过这顿饭变成了人群的最爱,因为它是一个现成的饮品,似乎很容易在玻璃杯上打开</p><p>我确实为下一道纯种牛排保留了一些</p><p> Amiral de Beychevelle在下一道菜上展示了烤肉和烟熏的特色</p><p>名为“斩刀”的主菜有三个牛排</p><p>来自塔斯马尼亚的柏林斗篷(草地),斯特劳恩约翰斯通49天的Ratihmpre Darling Downs Wagyu MSS +来自昆士兰的草地</p><p> 2014年Chateau Beychevelle和Chateau Beychevelle 2008的浇头配上了这个拼盘,烤蘑菇,芦笋和土豆配上格鲁耶尔奶酪</p><p>这两款葡萄酒的风格几乎完全不同,因为2008年代表了一种质朴的传统圣朱利安,具有酸和绿叶的特点</p><p>红色蔓越莓和深黑醋栗和咖啡的果实结合了朴实的生巧克力口味</p><p>我原以为49岁的John Stone Striploin特别结合其坚果味道的脂肪和附近烤脂肪边缘的肉</p><p> 2014年Chateau Beychevelle展示了一种更新鲜的方法,揭示了其新酿酒师将香料,薄荷和可乐的特征与非常成熟的红色水果混合在一起</p><p> (后来开放成为摩卡人物......)这款酒搭配来自昆士兰州的更加微妙的草饲Darling Downs Wagyu MS 5,这是一种良好的柔软标志,而不会因为质地柔软而脱离真正的牛排</p><p>晚宴结束时,Valhorna Caraibe是一道酥脆的薄饼,内衬着巧克力奶油,浆果,以及香芹籽,罗勒和海盐的微妙洒水</p><p>晚餐后待一会儿,人们就会知道其他惊喜,例如他们开的Secret de Gran Bateau</p><p>这是另一款入门级葡萄酒,它证明了Beychevelle酿造优质葡萄酒的良好风土条件</p><p>白色具有矿物质,钢铁,柑橘和核果的复杂特征,具有花香,奶油般的几乎像奶油一样的香草味</p><p>然后,我很高兴乘坐私人出租车回家,因为似乎葡萄酒在几秒钟内倒出,而三分之一的饮料太可以拒绝</p><p>您可以发送电子邮件至[email protected]或关注我的Instagram帐户/ @ chefgenegonzalez标签:Chateau Beychevelle介绍,厨师Gene Gonzalez,切碎刀片,桌上乐趣,Raging Bull,